发布时间：2025-06-15 19:04:38 人气：24次
霜降，二十四节气之一，每年公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语一年补透透，不如补霜降，足见这个节气对我们的影响。
茄子作为为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富是肯定的，多吃茄子还能美容养颜。简单的茄子在烹饪中的做法也是非常多的，鱼香茄子煲可以说是一道特色食物，做法难度一般，但是口味极佳。
接下来，我们来调一碗鱼香汁，碗中加入老抽、生抽、陈醋、耗油、糖、淀粉和半碗水，搅拌均匀，直到它们完美融合。
锅中放点油，油温七成热的时候放入茄子炸两分钟，就像在锅里炒爆米花一样。当茄子的边缘变得微微发黄，就可以捞出控油了。
锅里留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白发干，然后加入葱白、姜蒜和小米辣炒香。再加入郫县豆瓣酱小火翻炒出红油，就像在锅里煮红色的火锅底料一样。
最后，倒入茄子继续翻炒1分钟，加入鱼香汁炒1-2分钟，直到汤汁变得浓郁就可以关火出锅了。装入小砂锅，撒上葱花就大功告成啦！
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